Cavè N°0

Tradizione Classica Italiana

La volontà di non far perdere il classico sapore del caffè dopo il processo di decaffeinizzazione. Per ottenerlo si sono usati caffè con bassa acidità. Semplice ma sorprendente.

Arabica

80%

Robusta

20%

Tostatura

70%

In Grani

Cavè n°0 è disponibile in grani, pronto per essere macinato. Sacchi in formato da 1 Kg.

Miscela di pregio

Tre qualità sapientemente miscelate per ottenere un decaffeinato incredibile. Il Santos, il più classico dei caffè brasiliani: ha un aroma morbido e pieno, che lascia un retrogusto al cioccolato. Adatto a tutta la giornata, ma perfetto dopo pranzo con il dessert. Il Colombia Supremo, qualità molto profumata presenta caratteristiche uniche con note di caramello e cacao. In genere ha una tazza dall’acidità fine, molto corposa e tendente al dolce. L'India Parchment, robusta dal gusto abbastanza neutro, con note legnose e leggero sentore di cioccolata amara.

Robusta

La Robusta, fu scoperta appena nel XVIII secolo in Congo e deve il nome alla particolare resistenza alle malattie e ai parassiti. Questa varietà si caratterizza per l’adattabilità, la velocità di crescita e l’elevata tolleranza agli sbalzi di temperatura, qualità decisamente più spiccate rispetto all’Arabica. La Robusta copre il 30% della produzione mondiale. Essa si distingue per il sapore aspro e amaro e si coltiva in zone pianeggianti fino a un’altitudine di 800 metri nell’Africa Occidentale e nelle zone tropicali dell‘Asia.

Arabica

L'Arabica ha origine nel territorio montuoso dell’Etiopia e fu coltivata per la prima volta nell’odierno Yemen. Si tratta della qualità più pregiata di caffè e rappresenta il 70-75% della produzione mondiale. Cresce rigogliosa nelle zone tropicali tra gli 800 e i 2.200 metri. Questa varietà è più delicata rispetto alla varietà Robusta, necessita di regolare innaffiatura, mentre non sopporta lunghi periodi di siccità, piogge continue, temperature basse e vento forte. Ama l’ombra degli altri alberi e una temperatura di 20 °C. Questa pianta prospera in America Centrale e in Sudamerica, ma anche nelle coste orientali dell’Africa.

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